Milko Fischer (der kleine Koch) starten mit seinem Foodtrailer Rice in die neue Saison.

Nach etlichen Stunden des Traileraufbaues und dem Austüffteln von Arbeitsabläufen, Prozessen und Rezepten, steht ein kleiner leidenschaftlicher Koch hinter dem Tresen des Pferdeanhängers.

Das Projekt begann mit einer kleinen Idee einer Outdoorküche und endete in einem mobilen Pferdeanhänger Baujahr 1967.

Die Kartoffel als Streetfoodvariante:

Die Kartoffel als mobile Backkartoffel zu servieren stammt schon aus meiner Kindheit, als Herr Aulmann mit seinem Kartoffeldämpfer durchs Ort zog. Wir liefen als kleine Jungs nach Hause und zogen selbstgestrickte Handschuhe der Uroma an um mit  mit einem Salzstreuer bewaffnet eine Dampfkartoffel zu erhaschen.

Ich empfinde und spüre, bis heute noch, den Genuss und den Geruch dieser Kartoffeln. Es gibt soweit mir bekannt ist keine Feuerdämpfe mehr, jedoch funktioniert der Kartoffelofen ,auch genannt "Kumpir-Ofen" auf vergleichbare Weise mit Gas.

Wie bei der Großmutter in der Küche, können Sie bei sehen was zubereitet wird. Offenes Cooking im offenen Pferdewagen, Sie können an den Dämpfen der Kartoffel teilhaben. Ich hoffe Sie kennen noch den Geruch der Dampfkartoffel, und lassen den klassiker "Pommes"  für uns einmal ruhen.

Die gesündeste Form, zum Erhalt der Nährstoffe, ist diese Art der Zubereitung.

Mit Thai-Wok und Kumpir-Ofen ausgestattet ist es uns möglich vielfältige Eventspeisen auf den Teller zu bringen.

Aus nachhaltigen Gründen verzichten wir auf Plastik Teller und servieren die Kartoffel in einem Teller aus Kokosfaser.

Besprechen Sie ihre Wünsche mit mir.

Falls Sie da dazu Rückfragen haben, sprechen Sie mich gerne an.

der kleine Koch Milko.